Citrinų rūgšties maistiniai balti milteliai

Maistinė citrinų rūgštis yra svarbi organinė rūgštis. Tai bespalvis, bekvapis kristalas, stipraus rūgštaus skonio, tirpus vandenyje, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga ir maisto priedas.

Siųsti užklausą

Aprašymas

1. Citrinų rūgšties aprašymas

citric acid monhydrous importers china guangzhou monohydr (6).jpg

Produkto pavadinimas: bevandenė citrinų rūgštis

Specifikacija: BP USP E330

Tinklelis:10-40;30-100

EINECS-NR:201-069-1

CAS numeris:77-92-9

Produkto pavadinimas: Citrinų rūgšties monohidratas

Specifikacija: BP USP E330

Tinklelis:8-80

EINECS-NR: 200-662-2

CAS numeris: 5949-29-1

Kambario temperatūroje citrinos rūgštis yra balti kristaliniai milteliai, bekvapiai ir labai rūgščios spalvos, kurių tankis 1,542 g/cm3, lydymosi temperatūra 153-159 laipsniai, o skilimo temperatūra viršija 175 laipsnius, išskiria vandenį ir anglį. dioksidas. . Citrinų rūgštis lengvai tirpsta vandenyje. Tirpumas 20 laipsnių temperatūroje yra 59 proc., o jo 2-procentinio vandeninio tirpalo pH yra 2,1. Citrinų rūgšties kristalinė forma skiriasi priklausomai nuo kristalizacijos sąlygų. Sausame ore jis šiek tiek erozuoja, o drėgname ore yra higroskopiškas. Kaitinamas jis gali suirti į įvairius produktus ir reaguoti su rūgštimis, šarmais, glicerinu ir tt Kai citrinos rūgštis ištirpinama etanolyje, ji reaguoja su etanoliu ir susidaro etilo citratas.

2. Autentiškumo sertifikatas

Elementas	Standartinis	Rezultatas
Personažai	Balti kristaliniai milteliai arba bespalviai kristalai arba granulės	Balti kristaliniai milteliai arba bespalviai kristalai arba granulės
Tirpalo spalva ir skaidrumas	Išlaikęs testą	Išlaikęs testą
analizė	99,5 proc. -100,5 proc	99,97 proc
Vanduo	Mažiau arba lygus0,5 proc	0,15 proc.
Lengvai karbonizuojamos medžiagos	Išlaikęs testą	Išlaikęs testą
Sulfatiniai pelenai	Mažiau arba lygus0.05 proc	0.028 proc
sulfatas	Mažiau arba lygus150 ppm	< 100 ppm
chloridai	Mažiau arba lygus50 ppm	< 50 ppm
oksalatas	Mažiau arba lygus100 ppm	< 100 ppm
Kalcis	Mažiau arba lygus75 ppm	< 75 ppm
Geležis	Mažiau arba lygus5 ppm	< 5 ppm
Aliuminis	Mažiau arba lygus0.2 ppm	< 0.2 ppm
arseno	Mažiau arba lygus1 ppm	Nerastas
žinios	Mažiau arba lygus0.5 ppm	Nerastas
Merkurijus	Mažiau arba lygus1 ppm	Nerastas
Sunkieji metalai	Mažiau arba lygus5 ppm	< 5 ppm
Bakterijos Endotoksinas	Mažiau arba lygus0.5 TV/mg	< 0.5 IU/mg
Dalelių dydis	30-100tinklelis
Sandėliavimas	Laikyti vėsioje, sausoje vietoje gerai uždarytuose induose.
Išvada	Aukščiau pateiktas produktas atitinka BP2014, USP37 standartą.

3. Citrinų rūgšties naudojimas

citric acid monhydrous importers china guangzhou monohydr (1).jpg

Vienas iš dažniausiai naudojamųCitrinų rūgštiskaip maisto priedas kaip konservantas. Jis dedamas į daugelį konservuotų maisto produktų, kepinių ir pieno produktų, siekiant padidinti jų galiojimo laiką ir išvengti gedimo. Jis turi antimikrobinių savybių, kurios padeda slopinti bakterijų, pelėsių ir kitų kenksmingų mikroorganizmų, galinčių sukelti per maistą plintančias ligas, augimą. Be to, jis taip pat veikia kaip kompleksonas, o tai reiškia, kad gali prisijungti prie metalų jonų ir neleisti jiems reaguoti su kitomis maisto sudedamosiomis dalimis, o tai taip pat gali sukelti gedimą.

Taitaip pat vaidina svarbų vaidmenį kepimo pramonėje. Jis dažnai dedamas į kepinius, tokius kaip pyragaičiai, bandelės ir sausainiai, kad būtų minkštesni trupiniai ir lengvesnė tekstūra. Tai todėlCitrinų rūgštisreaguoja su kepimo soda ir gamina anglies dioksidą, todėl orkaitėje tešla pakyla. Be to, jis taip pat gali veikti kaip kepinių skonio stipriklis, nes gali padėti išryškinti kitų recepto ingredientų skonį.

4.Apie mus

TNN