Specialus kalio sorbato panaudojimas
Mar 24, 2021
Kalio sorbatas kaip maisto konservantas yra rūgštus konservantas. Naudojant kartu su organine rūgštimi, pagerėja konservanto reakcijos poveikis. Jis gaminamas iš kalio karbonato arba kalio hidroksido ir sorbo rūgšties.
Sorbo rūgštis (kalis) gali veiksmingai slopinti pelėsių, mielių ir aerobinių bakterijų veiklą, kad efektyviai prailgintų maisto produktų galiojimo laiką ir išlaikytų pirminį maisto skonį.
Kalio sorbatas gali būti naudojamas kaip kosmetinis konservantas. Tai konservantas organinių rūgščių pagrindu. Papildymo suma paprastai yra 0,5%. Galima maišyti su sorbo rūgštimi. Kalio sorbatas lengvai tirpsta vandenyje ir lengvai naudojamas, tačiau jo 1% vandeninio tirpalo pH yra 7–8, o tai linkusi padidinti kosmetikos pH vertę. Į tai reikia atsižvelgti naudojant.
